 |
แหล่งเรียนรู้/ภูมิปัญญาท้องถิ่น การจักสาน
กศน. ตำบลปัว
ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอปัว
1.
ที่ตั้งแหล่งเรียนรู้/ภูมิปัญญาท้องถิ่น
1.1 ที่อยู่
บ้านร้อง หมู่ที่ 4 ตำบลปัว
อำเภอปัว จังหวัดน่าน
1.2 เบอร์โทรศัพท์
-
1.3 ระยะทางห่างจากอำเภอ
ประมาณ
5 กิโลเมตร
2.
ผู้ดำเนินกิจกรรม / รับผิดชอบ
นายหลั่น อุทุมพร
3.
จุดเด่น/องค์ความรู้
-
เป็นการนำเอาทรัพยากรที่มีตามธรรมชาติมาใช้ให้เกิดประโยชน์และนำมาจักสานในรูปแบบต่างๆตามที่ต้องการสามารถเลือกขนาด ชนิดของบรรจุภัณฑ์ได้ และเป็นการอนุรักษ์วัฒนธรรมประเพณีของไทย
แหล่งเรียนรู้/ภูมิปัญญาท้องถิ่น การทำขนมจีน
กศน. ตำบลปัว
ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอปัว
1.
ที่ตั้งแหล่งเรียนรู้/ภูมิปัญญาท้องถิ่น
1.1 ที่อยู่
บ้านเลขที่ 71
หมู่ที่ 7 ตำบลปัว
อำเภอปัว จังหวัดน่าน
1.2 เบอร์โทรศัพท์
054 -791286
1.3 ระยะทางห่างจากอำเภอ
ประมาณ
3 กิโลเมตร
2.
ผู้ดำเนินกิจกรรม / รับผิดชอบ
นางสมยงค์ สุทธหลวง
3.
จุดเด่น/องค์ความรู้
เป็นการสืบทอดการทำขนมจีนจาก แม่อุ้ยมา
สุทธหลวง ซึ่งทำขนมจีนขายในขณะนั้น
ปัจจุบันได้ปรับปรุงเปลี่ยนแปลงวิธีการทำขนมจีน ให้รวดเร็ว ทันสมัย และทันต่อความต้องการของตลาด
4.
กระบวนการเรียนรู้ ( รายละเอียด/วิธีดำเนินการ )
นำแป้งข้าวเจ้ามานวดให้แน่น จากนั้นนำไปใส่หม้อซึ่งนึ่ง ทิ้งไว้ให้เย็นจากนั้นจึงนำไปใส่ที่เครื่อง
ตีแป้งให้เนื้อแป้งละเอียด หลังจากนั้นนำผ้าขาวบางมากรอง แล้วจึงนำแป้งดังกล่าวไปใส่ในเครื่องบีบหรือ
โรยขนมจีน
จากนั้นก็ทำการโรยขนมจีนลงในหม้อน้ำร้อนที่เราต้มไว้
แล้วจึงเอาขนมจีนออกมาใส่ถังน้ำเย็น หลังจากนั้นเอามือจับขนมจีนเป็นเหง้า ๆ
ใส่ตะกร้าไว้
แหล่งเรียนรู้/ภูมิปัญญาท้องถิ่น การทำน้ำพริก , น้ำพริกแกง, น้ำพริกข่า
กศน.ตำบลปัว
ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอปัว
1.
ที่ตั้งแหล่งเรียนรู้/ภูมิปัญญาท้องถิ่น
1.1 ที่อยู่
บ้านเลขที่ 64
หมู่ที่ 1 ตำบลปัว
อำเภอปัว จังหวัดน่าน
1.2 เบอร์โทรศัพท์
084-7401832 , 054 – 791318
1.3 ระยะทางห่างจากอำเภอ
ประมาณ
5 กิโลเมตร
2.
ผู้ดำเนินกิจกรรม / รับผิดชอบ
นางเยาวลักษณ์ เชียงราบ
3.
จุดเด่น/องค์ความรู้
แม่บ้านบ้านขอนมีความสนใจในการที่จะแปรรูปพริก โดยคิดรวมกลุ่มกันทำพริกป่น จึงทำ โครงการ
ขอรับการสนับสนุนจากเทศบาลตำบลปัว
ทางเทศบาลตำบลปัว ได้สนับสนุนเครื่องปั่น
1 เครื่อง
ต่อมาจึงทำน้ำพริกแกงคั่วและน้ำพริกข่า ตามมาเป็นลำดับ
4.
กระบวนการเรียนรู้ ( รายละเอียด/วิธีดำเนินการ )
เตรียมเครื่องปรุงของน้ำพริกแกงไว้
จากนั้นนำเครื่องปรุงดังกล่าวเข้าเครื่องปั่น 2 รอบ
แล้วนำออกมาใส่ชามไว้คลุกกะปิแล้วนำไปใส่เครื่องปั่นอีกครั้งหนึ่ง ใช้ระยะเวลาการทำต่อ 1
ครั้ง ประมาณ
3 – 5 ชั่วโมง
การทำพริกป่นต้องนำพริกไปคั่วก่อนจากนั้นนำเข้าเครื่องปั่นให้ละเอียด
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น